Un plat réconfortant pour les jours frais #
La blanquette de poulet est une variation savoureuse de la traditionnelle blanquette de veau, offrant une alternative tout aussi délicieuse et réconfortante.
Ce plat, emblématique de la cuisine familiale française, se compose de morceaux de poulet mijotés dans une sauce onctueuse, accompagnés de champignons, d’oignons grelots et de lardons, le tout relevé par une pointe de citron et de ciboulette fraîche.
Les ingrédients clés pour un résultat optimal #
Pour concocter cette blanquette qui ravira jusqu’à quatre convives, vous aurez besoin de 600 g de poulet, idéalement des morceaux avec os pour plus de saveur, 400 g de champignons de Paris, 200 g d’oignons grelots, 50 g de lardons, et des herbes fraîches.
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La base de la sauce est un bouillon de volaille maison, enrichi par une roux de beurre et de farine pour la lier, et une touche de crème épaisse pour l’onctuosité. Le sel et le poivre du moulin permettent d’ajuster l’assaisonnement à votre goût.
La préparation pas à pas #
Commencez par porter le bouillon à ébullition et y cuire les morceaux de poulet. Pendant ce temps, faites revenir les lardons et les oignons dans une cocotte avec un peu de beurre. Intégrez ensuite la crème et laissez mijoter doucement.
Une fois le poulet cuit, transférez-le dans la cocotte avec les oignons et lardons. Préparez le roux dans une casserole séparée et versez progressivement le bouillon réduit pour former la sauce, qui doit légèrement épaissir avant d’être ajoutée au reste des ingrédients dans la cocotte.
Les finitions qui font toute la différence #
Laissez mijoter l’ensemble à feu doux. Juste avant de servir, intégrez le jus d’un demi-citron à la sauce pour une touche de fraîcheur. Servez le plat bien chaud, nappé de sauce et parsemé de ciboulette finement ciselée.
Accompagnez votre blanquette de poulet d’une garniture de légumes de saison et de riz blanc pour un repas complet et équilibré. Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc léger et fruité, qui complétera harmonieusement les saveurs de la sauce.
- Choisir des morceaux de poulet avec os pour plus de saveur
- Utiliser un bouillon maison pour une sauce plus riche et moins d’additifs
- Servir avec des légumes de saison pour un repas équilibré
Cette blanquette est un véritable câlin culinaire, apportant chaleur et réconfort à votre table.
En revisitant ce grand classique de la gastronomie française, vous apporterez une touche d’originalité à vos repas en famille ou entre amis, tout en conservant l’essence d’un plat profondément réconfortant. Bon appétit!
Ça a l’air délicieux! Est-ce que le poulet peut être remplacé par une autre viande?
Super recette, merci pour le partage! 😊
Je suis sceptique sur l’ajout de citron, ça ne risque pas de masquer les autres saveurs?
Merci pour cette variante ! Parfait pour réchauffer les soirées d’hiver! 🌨️
J’ai essayé hier, et c’était un peu fade. Peut-être plus d’assaisonnement la prochaine fois?
Peut-on faire cette recette avec des champignons sauvages?
Je recommande fortement! Un vrai régal pour toute la famille.
Wow, ça change du veau! Très intéressant comme idée.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des oignons normaux au lieu des grelots?
Peut-on utiliser de la crème légère pour une version moins calorique? 😅
Mon fils a adoré alors qu’il n’est pas fan de poulet d’habitude, merci pour cette recette!