La passion cachée derrière le comptoir du boucher # Cédric Castaing, un artisan boucher passionné, partage son morceau favori, celui qui, selon lui, transcende les saveurs traditionnelles du bœuf. Le choix de Cédric n’est autre que la méconnue dernière côte de bœuf, surnommée « cul de la côte ». Un morceau qui,…